In Sicilia occidenta ed in particolare a Palermo e provincia il 19 marzo non è soltanto la festa del Papà, San Giuseppe. E’ una sagra diffusa, nelle case e nelle famiglie, della sfincia di San Giuseppe: si tratta di un bignè fritto ricoperto, ed in qualche caso anche ripieno di ricotta condita con zucchero, gocce di cioccolato e bucce di arancia candita. Una vera e propria leccornia che si differenzia nella composizione finale di pasticceria in pasticceria e di famiglia in famiglia dove, sempre più numerosi, si spingono nella produzione propria. Si tratta di una ricetta complessa, basta un errorre piccolo in uno dei tanti passaggi per ottenere un risultato mediocre. Vi proponiamo in questa video ricetta la ricetta dela sfincia  di Antonio Morisca che nel suo blog e sulla sua pagina facebook presenta in dettaglio tutti i passaggi del dolce di questo giorno in modo preciso, chiaro e puntuale.

Per saperne di più sulle torte di Antonio clicca qui o visita il sito di Antonio Morisca.

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